油籽处理器的好消息：植物蛋白质市场正在走向历史新高。一个新的洞察力合作伙伴的研究研究植物蛋白的项目预计2019 - 2019 - 2019 - 2019 - 2019-2027的复合年增长率为6.2％，达到2027年的价值2800万美元。
随着市场的扩大，处理器具有高利润的潜力，但这些收益取决于满足日益增长的消费需求的特定条件。让我们来看看植物蛋白质生长背后的驱动因素以及这些因素应该如何引导油籽加工系统设计。
为什么植物蛋白质
蛋白质是良好健康至关重要的常规营养素。它是影响能量，运输氧气和创造对抗感染和疾病的新细胞和抗体的身体中工艺的关键部分。身体的建筑物，它是从器官，肌肉和组织到骨骼，皮肤和头发的一切。
但并非所有蛋白质都是平等的。与动物蛋白相比，植物蛋白是一种健康的替代品，可以降低几种疾病的风险。植物蛋白也会发出更少的温室气体，并且比动物蛋白更可持续。当与生产植物蛋白质的较低成本结合时，这些因素推动了食品制造业中更多肉类替代品的趋势。
目前，植物蛋白质市场由大豆，小麦和豌豆占主导地位。在三个中，大豆占据了最大的份额。大豆是一种异常低成本的蛋白质来源，为营养提供必要的氨基酸。它可以帮助降低胆固醇水平，降低癌症风险，增加代谢和骨密度密度。
当然，大豆不是油籽行业的新产品。然而，什么是新的，越来越强调营养和环境。并非所有建立的加工方法都与这些最新的消费者需求配对。
一种加工方法 - 高剪切挤压 - 突出了满足健康和环境意识的消费者需求的能力。
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挤出技术增强大豆加工
挤出机是一个理想的选择，希望在这个不断增长的市场中分开。挤出机，就像安德森dox.™，在压力机之前工作剪切，干燥，煮油籽。Dox使用高热量与短暂的停留时间结合起来，使有害酶，闪蒸过多的水分，并烹饪蛋白质以获得高效的压制。
该技术提供了几个重要的好处：
营养
大豆以其营养价值而闻名;然而，原始大豆中存在的组分对其整体质量产生负面影响。反营养因素，如脲酶和胰蛋白酶抑制剂在消耗时，患蛋白质消化和有价值的营养物质。
对于顾客从工厂的蛋白质中受益，制造商必须在加工过程中使用足够的热量破坏反营养因素。然而，太多的热量会降低蛋白质和风险营养。处理器必须施加足够的热量，但不是太多，在加强蛋白质的同时充分破坏抗营养因素。
Dox挤出技术使用高温，停留时间短约30秒，为保持蛋白质质量的同时，为破坏有害因素提供最佳条件。这种高温应用也有助于限制排出的油中的氧化，处理器的另一个额外的好处。
额外的健康益处是挤出机和压力系统在加工过程中不使用有害化学品。溶剂萃取最广泛地用己烷完成，以在加工过程中与脂肪分离固体。然而，己烷标记为致癌物质，可以对人和动物健康产生不利影响。
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环境
除了对人体健康有害之外，美国环境保护署的己烷是一种广泛发生的大气污染物。近期发表的研究举报表明，溶剂萃取过程中己烷的油籽加工厂在环境中释放出比其他食品制造部门更高的己烷明显。
挤出机系统通过在加工过程中消除化学品来解决这种环境挑战。相反，高剪切挤出使用机械能产生烹饪所需的热量。螺旋压机使用压力压缩种子以将脂肪与固体分离。
另一个环境好用是DOX可以降低加工厂的能量消耗。挤出机中的机械力产生在没有外部热元件或蒸汽的情况下为压机制备油的热量。这种设计消除了对锅炉的需求，并取代剥落磨机，干燥器和炊具等能耗机器。
除了还原机械外，挤出机和压力系统还需要较小的占地面积，并且在能量方面，需要比传统的加工厂的较低成本。
DOX也被称为加倍压制设备部件的寿命。结果，备件较少频繁，减少加工厂废物。由于制造商的奖励，由于在更换前更长时间的高磨损部件，因此昂贵的停机时间显着下降。
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随着植物蛋白的趋势，处理器应考虑投资将满足市场需求的机械。对挤出技术的投资不仅可以保持大豆的营养价值，并降低负面环境影响，但加工商通过提高效率，减少其设施的停机时间。这些福利将允许加工的处理器从未来几年及更远的几年内从植物蛋白需求的预计增长增加了利润。
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