大豆因其蛋白质含量和良好的氨基酸结构而成为动物饲料市场上最有价值的油籽粕。大豆也对用于破坏抗营养因子(ANF)的热处理反应良好，这对维持单胃动物的健康是必要的。
虽然热处理需要破坏ANF，但它也会减少豆粕蛋白的其他营养成分。因此，要想开发出高品质的豆粕，就必须控制好高温、短时间的加工条件。然后，豆粕生产商可以进行测试，以评估用于动物饲料的豆粕的质量。
大豆用于动物饲料的价值
蛋白质是动物饲料的重要成分。它对动物生长、身体保养、繁殖以及牛奶和鸡蛋等产品的产量都是必要的。在可食用油籽中，大豆的粗蛋白质含量最高，且易消化。
氨基酸提高免疫力，有助于提高动物的生产性能和生产力。豆粕中含有大量从蛋白质中释放出来的必需氨基酸。在所有常见的蛋白质来源中，它的赖氨酸消化率最高。由于单胃动物不能合成赖氨酸，这使得豆粕成为饲粮中有价值的蛋白质来源。大豆的蛋氨酸、半胱氨酸和苏氨酸消化率也很高。
大豆中的ANF，如胰蛋白酶抑制剂和凝集素，可以通过降低饲料消化率和增加肠道炎症对动物健康和生产性能产生负面影响。ANF虽然有害，但通过足够的热处理可以很容易地销毁。然而，在这一过程中，避免油籽过热是至关重要的。
过高的热量会导致蛋白质的分解，失去消化能力，氨基酸的破坏，并使部分赖氨酸无法用于家禽和猪。
由于找到这种平衡是具有挑战性的，饲料生产商和他们在动物饲料行业的客户需要可靠的方法来监测他们的豆粕蛋白质量。最常用的质量监测方法是蛋白质溶解度(PS)和蛋白质分散指数(PDI)。
蛋白质溶解性与蛋白质分散性指数
PS是一种建立已久的评价方法，它使用氢氧化钾溶液来确定豆粕是否被过度加工，高数值可以表明豆粕是否被加工过。蛋白质在氢氧化钾溶液中的溶解度与热处理的程度成反比。
PS测试值范围的最大值为生大豆，PS为100%。把饭加热到深棕色，其PS值低至30 - 40%。可接受性的范围因处理器而异，但通常在78%-84%之间。在某些情况下，蛋鸡和对ANF不太敏感的老年肉鸡可接受的蛋白质溶解度提高到89%。相比之下，值低于78%，特别是低于74%，反映动物赖氨酸利用率下降。
第二种检测方法，PDI，已经在饲料行业使用了超过25年，但直到最近才获得了区分豆粕质量的吸引力。PDI测量在高速搅拌机中混合一餐样品和水后分散在水中的豆粕量。
一些研究表明，PDI为45%或更低的豆粕在充分加工时是可以接受的。然而，实践经验改变了推荐的PDI值在15 - 30%之间的豆粕。需要进一步的研究来确定商业加工豆粕中PDI的最佳范围和最高水平。
大豆加工者通常将PDI与脲酶活性(UA)试验相结合，包括将豆粕与尿素和水混合。该方法测定了豆制品中尿酸的残留量，有助于加工豆粕的检测。这两项试验相结合，可以更好地监测豆粕品质的全范围。
PS和PDI是目前最常用的测试。PS建立得更好，质量标准更明确，而PDI是一种更简单、成本更低的评价豆粕质量的方法。
你的油籽设备现在需要帮助吗?
不要犹豫，请拨打1(800)336-4730或使用我们的联系表格。
最佳豆粕蛋白的加工
观察到的差异，在膳食质量归结为加工条件，如水分，干燥时间，烘烤，和干燥温度。因此，制造商应确保加工过程中使用的热量是正确的温度，一致的，并为理想的暴露时间提供最高质量的蛋白质。
一种提高豆粕蛋白质量的方法是使用高剪切挤压机，如安德森阿霉素™，在一个挤出机前面。Dox在压榨前工作，机械地剪切、烹饪和干燥大豆，而不需要昂贵的蒸汽加热的烹饪容器。Dox可以使有害的酶失活，将多余的水分瞬间干燥，并在30秒的时间内充分煮熟蛋白质。
除了促进高质量的豆粕蛋白，阿霉素还可以增加您的工厂运营的价值。它可以:
要了解更多关于Dox高剪切挤出机，要求当日报价或与安德森专家交谈现在．
来源
1.Fraanje, W. & Garnett, T.(2020)。大豆:食物、饲料和土地利用变化。(Foodsource:构建块)。食物气候研究网络，牛津大学。https://www.tabledebates.org/building-blocks/soy-food-feed-and-land-use-change#SOYBB2
2.看来,J.E.范。饲料工业大豆产品质量分析手册，美国大豆出口委员会。https://ussec.org/wp-content/uploads/2012/09/Manual-of-Quality-Analyses-2nd-edition.pdf
Căpriţă， Cretescu, Rodica & Caprita, Adrian & Iuliana。(2010)。蛋白质溶解度作为加工大豆的质量指标。j .似的。科学。Biotechnol 43。https://www.researchgate.net/publication/266211384_Protein_Solubility_as_Quality_Index_for_Processed_Soybean/citation/download
3.氨基酸。氨基酸-扩展|家禽科学。(无日期)。https://poultry.caes.uga.edu/extension/poultry-nutrition/soybeans/amino-acids.html
